Travesseiros de Sintra

Ir a Sintra e não comer um travesseiro da Piriquita é como se costumava dizer "ir a Roma e não ver o Papa". Neste caso não foi preciso ir a Sintra para comer um travesseiro. Valeu a pena tentar uma aproximação à receita da revista Momentos de Partilha de Janeiro de 2015. Não ficam 100% iguais aos originais mas ficam 99,9% tão deliciosos. Que bons travesseiros!

Ingredientes:

• 110g água
• 300g açúcar + q.b. para polvilhar os travesseiros
• 6 gemas de ovo
• 110g amêndoa em pó (ou pode triturar na bimby as amêndoas sem pele)
• 400g massa folhada (1 base retângular)

Preparação:

1. Pré-aqueca o forno a 180.
2. Coloque a água e o açúcar no copo da Bimby e programe 15 min / varoma / vel 2.
3. Junte as gemas e a amêndoa em pó, misture 10 seg / vel 3 e depois programe 15 min / varoma / vel 2.
4. Estenda a massa folhada e corte em 12 retângulos iguais. Distribua por um ou dois tabuleiros de ir ao forno, já forrados de papel vegetal.
5. Deite 2 colheres de sobremesa no centro de cada retângulo de massa folhada e dobre as laterais, virando cada travesseiro com a dobra para baixo. Pressione as extremidades para que o recheio nao saia para fora e leve os tabuleiros ao forno cerca de 15 minutos.
6. Assim que sairem do forno passe-os por açúcar e deixe arrefecer.