terça-feira, 15 de agosto de 2017

Bolo Formigueiro de Dois Chocolates com Recheio de Limão e Cobertura de Pasta de Chocolate para o Aniversário dos Filhos

Dia 9 de Agosto foi dia de festa! Os meus dois bebés lindos chegaram aos 2 dígitos. Passaram 10 anos de muita alegria, de muita aprendizagem e muita partilha. Bebés sempre!
Mas porque estes bebés adoram ler e adoraram em particular o Harry Potter, a escolha para o bolo de aniversário teria de ser com este tema. Porque estávamos de férias, fazer um livro também facilitou o processo por ter um formato simples e a decoração sem que desse demasiado trabalho. No final de contas, parece que o resultado foi mesmo bom. Eles adoraram o bolo e eu também :)



Ingredientes para o Bolo:
  • 100g chocolate de culinária
  • 100g chocolate branco
  • 6 ovos
  • 360g açúcar
  • 250g margarina à temperatura ambiente
  • 80g côco ralado desidratado
  • 250ml natas
  • 360g farinha
  • 3 colheres de chá de fermento

Preparação do Bolo:
  1. Pré-aqueça o forno a 180º.
  2. Unte e polvilhe com farinha um tabuleiro do tamanho desejado para o livro.
  3. Com uma faca corte os dois chocolates aos bocadinhos pequeninos e reserve.
  4. Separe as claras das gemas. Reserve as claras e bata as gemas com o açúcar durante cerca de 2 minutos até formar um creme amarelo claro.
  5. Junte a margarina e bata cerca de 30 segundos até obter um creme uniforme.
  6. Adicione o côco, as natas e bata cerca de 30 segundos até ficar homogéneo.
  7. Junte os dois chocolates aos bocadinhos reservados e envolva com uma colher de pau.
  8. Bata as claras em castelo bem firmes.
  9. Pese à parte a farinha e junte-lhe o fermento.
  10. Vá adicionando ao preparado para o bolo as claras em castelo aos poucos, alternando com a farinha, envolvendo com a colher de pau e terminando com claras.
  11. Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno a cozer cerca de 45 a 50 minutos (faça o teste do palito para verificar a cozedura). Deixe arrefecer um pouco e depois desenforme para um prato rectangular, onde deverá arrefecer por completo antes de rechear.


Ingredientes para o Recheio:
  • 200g chocolate branco Pantagruel de Limão
  • 150g natas
  • 200g leite condensado
  • raspa de 1 limão

Preparação do Recheio:
  1. Parta o chocolate branco de limão aos quadrados para dentro de um tacho.
  2. Adicione ao tacho as natas, o leite condensado e leve a lume médio, sempre a mexer com uma colher de pau até derreter o chocolate e deixar engrossar um pouco (quando quase que começa a ferver) .
  3. Junte a raspa de limão e misture bem com a colher de pau. Deixe arrefecer por completo.
  4. Corte o bolo ao meio e recheie com metade do creme de limão.
  5. Coloque a outra metade do bolo por cima e cubra todo o bolo com o restante creme. Leve ao frigorífico por umas horas antes de o decorar (eu fiz isso num dia à noite para depois o decorar no dia seguinte).

Ingredientes para a Pasta de Chocolate:
  • 500g chocolate de culinária
  • 250g geleia de milho

Preparação da Pasta de Chocolate:
  1. Parta o chocolate aos quadrados para uma tacinha e leve a derreter ao microondas durante 30 segundos, verifique se já está bem derretido e repita o processo as vezes necessárias, sempre 30 segundos de cada vez, até que fique completamente derretido.
  2. Adicione a geleira de milho e mexa muito bem com uma colher até que engrosse formando a pasta de chocolate. Verifique que já arrefeceu e reserve num saco bem fechado à temperatura ambiente, até à hora de usar para a decoração.


Restantes Ingredientes para a Decoração:
  • 1 folha de papel vegetal para copiar as iniciais de Harry Potter ou uma folha já com as letras impressas
  • 125g pasta de açúcar amarela
  • 2 palitos
  • 125g pasta de açúcar preta
  • 125g pasta de açúcar branca
  • 125g pasta de açúcar vermelha
  • cola comestível ou geleia de milho
  • lápis de gel dourado para decoração de bolos

Decoração do Bolo:
  1. Corte as letras do papel e use como molde para obter as letras HR com as pasta de açúcar amarela. Reserve.
  2. Forme a snitch com pasta de açúcar amarela e aplique as asas com a ajuda dos palitos. Use cola comestível ou geleia de milho para aplicar as riscas da snitch. Reserve.
  3. Molde os óculos com a pasta de açúcar preta. Reserve.
  4. Junte um pouco de pasta vermelha e um pouco de pasta branca à pasta preta, para obter um tom cinzento escuro. Molde a varinha mágica. Reserve.
  5. Estenda a restante pasta de açúcar branca com a ajuda de um rolo da massa, formando um rectangulo bem comprido e da altura do bolo. Aplique em volta do bolo, deixando apenas a lombada do livro por cobrir.
  6. Estenda a pasta de chocolate e aplique no topo do bolo e lombada, para formar a capa do livro. Faça depois uma tirinha para aplicar no fundo junto à pasta branca, para formar a contra-capa do livro.
  7. Com um pouco de pasta de chocolate que sobrou, utilize como carimbo em toda a parte branca para manchar a pasta dando a impressão de um livro antigo.
  8. Decore a lombada e os cantos do livro a gosto com pasta de chocolate.
  9. Escreva a mensagem desejada na capa do livro com o lápis de gel dourado.
  10. Estique a restante pasta de açúcar amarela e vermelha misturada com um pouco de preto. Forme o cachecol às riscas, intercalando de vermelho e amarelo.
  11. Aplique sobre o livro o cachecol, as letras HR, os óculos, a varinha mágica e a snitch.





quinta-feira, 10 de agosto de 2017

Salada com Figos e Queijo Fresco

Hoje fui ao figos :) Gosto muito de figos por isso há que aproveitar o tempo deles.  E estes estavam tão bons!
Apetecia-me algo fresco e leve, o queijo fresco combinou na perfeição com os figos e a saladinha.
Assim vos deixo algo bem saudável antes de partilhar a doçura de bolo que fiz para os filhos.


Ingredientes: 
  • 1 cenoura
  • 4 rodelas de cebola
  • azeite q.b.
  • vinagre q.b.
  • 2 folhas de alface
  • 1 queijo fresco
  • 4 figos
  • cubinhos de pão torrado (croutons simples, integrais ou com ervas) q.b.


Preparação: 
  1. Descasque e rale a cenoura para uma tacinha. Reserve.
  2. Junte as rodelas de cebola e tempere a gosto com azeite e vinagre.
  3. Disponha no prato a servir a salada as folhas de alface lavadas e sobre estas a cenoura com cebola reservada.
  4. Corte o queijo fresco às rodelas e adicione ao prato com a salada.
  5. Distribua pelo prato os figos lavados e cortados aos quartos.
  6. Finalize com alguns cubinhos de pão torrado espalhados pelo prato.

quinta-feira, 3 de agosto de 2017

Tarte de Santiago

Esta tarte foi feita pela primeira vez já há um bom tempo, mas como é tão boa já ando a pensar fazê-la outra vez. Da última vez, de tão boa que estava nem houve tempo para tirar fotografia a uma fatia, pois assim que se abriu, desapareceu logo. Da próxima vez a ver se corto a primeira fatia e reservo-a logo para a sessão fotográfica ;) Da outra vez levou a casca de limão mas penso que da próxima vez vou fazer sem a casca de limão, para se sentir mais o sabor da amêndoa. Tal como sou fã de limão também o sou de amêndoa, mas gosto de sentir o verdadeiro sabor da amêndoa. Com ou sem limão, a verdade é que é uma tarte deliciosa, bem húmida e docinha!



Ingredientes:

  • 250g amêndoa sem pele
  • 250g açúcar
  • 1 casca de limão (opcional, só mesmo a casca fininha, sem parte branca)
  • 4 ovos grandes
  • açúcar em pó q.b. para polvilhar


Preparação:

  1. Prepare o molde da cruz de Santiago, desenhe-o num papel e recorte-o depois.
  2. Pré-aqueça o forno a 180º.
  3. Forre uma forma com papel vegetal e unte com manteiga.
  4. Deite as amêndoas dentro do copo da Bimby e triture 15 seg / vel 5. Retire e reserve.
  5. Coloque o açúcar no copo da Bimby e pulverize 15 seg / vel 10.
  6. Se utilizar a casca de limão, adcione e pulverize mais 15 seg / vel 10.
  7. Junte os ovos e bata 10 seg / vel 4.
  8. Adicione a amêndoa picada reservada e misture 5 seg / vel 4.
  9. Deite na forma e leve ao forno durante 20 minutos.
  10. Desenforme a tarte, depois de arrefecida coloque o molde de papel da cruz de Santiago no centro da tarte e polvilhe-a com açúcar em pó. Por fim, retire o molde de papel, obtendo assim o desenho no topo da tarte.