segunda-feira, 29 de maio de 2017

Musse de Iogurte e Morango em Taca de Pensal Cacau

Uma musse bem leve numa base crocante e deliciosa!
Cá em casa há um super fã de Pensal Cacau. Bem, na verdade ele é fã de todas as papas, se pudesse o jantar dele seria papa todos os dias, seja Nestum, Cerelac, ou Pensal Cacau. Mas eu achei que a Pensal Cacau poderia ter outro uso sem ser em papa e por isso sairam estas belas tacinhas :) Ficaram mesmo boas, já sei o que irei fazer a seguir com a Pensal, bolachinhas!!!



Ingredientes:
  • 100g farinha Pensal Cacau
  • 50g farinha de trigo com fermento
  • 1 ovo
  • 110g margarina
  • 70g açúcar amarelo
  • 300g iogurte natural
  • 300g morangos frescos

Preparação:
  1. Pré-aqueça o forno a 180º.
  2. Unte o exterior de 6 forminhas para queques com a restante margarina e disponha-as num tabuleiro voltadas com a abertura para baixo.
  3. Misture bem a farinha Pensal com a farinha de trigo, o ovo, 100g de margarina e 50g de açúcar amarelo.
  4. Divida a massa em 6 bolinhas e molde-as de forma a cobrir o exterior de cada forminha.
  5. Leve as forminhas ao forno, viradas com a abertura para baixo, a cozer durante 20 minutos. Retire as tacinhas das formas e deixe arrefecer sobre uma rede.
  6. Coloque os morangos lavados numa taça, as restantes 20g de açúcar e triture com uma varinha mágica.
  7. Reserve um pouco da polpa de morango para a decoração. Numa taça mexa bem o iogurte natural e envolva com a restante polpa de morango .
  8. Distribua a musse de iogurte e morango pelas tacinhas de Pensal Cacau e decore o topo das tacinhas com a polpa de morango reservada.


domingo, 28 de maio de 2017

Oopsies com Ovo Mexido em Cama de Espinafres e Cogumelos

Viva o verão! Viva as férias! Viva as refeiçoes rápidas, frescas, saudáveis e bem saborosas!
Estas sandes leves são o máximo para um lanche ou um pequeno-almoço, mas podem ainda servir de prato principal para um pic-nic, a acompanhar com umas batatas fritas ou uma salada de feijão frade. Podem ser servidas quentes ou frias e ainda combinar com outros ingredientes como o fiambre, o queijo ou o ovo cozido ou escalfado em vez de mexido. Quanto ao pão escolhido, os oopsies, bem leves, são uma alternativa ao pão normal, para cortar na farinha, sem terem de levedar, e ainda assim resultarem em sandes bem gulosas e fofinhas!



Ingredientes (para 6 sandes):
  • 7 ovos
  • 1 colher de café de sal
  • 90g queijo creme (eu usei Philadelphia)
  • 1 colher de sopa de sementes de sésamo
  • 30g azeite
  • 1 dente de alho
  • 180g espinafres frescos
  • 120g cogumelos frescos
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de chá de manteiga

Preparação:
  1. Pré-aqueça o forno a 160º.
  2. Separe as claras das gemas de 3 ovos e bata as claras em castelo com o sal.
  3. Bata à parte as gemas com o queijo creme.
  4. Envolva com cuidado as claras no creme de gemas com queijo.
  5. Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com uma colher de chá de manteiga.
  6. Com uma colher, distribua cerca de 12 porções da massa pelo tabuleiro.
  7. Espalhe as semetes de sésamo por cima deles e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até ficarem dourados. Retire e deixe arrefecer.
  8. Entretanto prepare o recheio. Numa frigideira, deite 15g azeite e o alho picado. Leve a aquecer em lume médio.
  9. Adicione os espinafres bem lavados e escorridos e deixe cozinhar cerca de 3 minutos, mexendo sempre. Retire reserve.
  10. Na mesma frigideira deite outros 15g de azeite e leve a aquecer.
  11. Deite na frigideira os cogumelos lavados e cortados às rodelas.
  12. Junte o vinagre balsâmico e envolva. Deixe cozinhar cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Retire e reserve.
  13. Faça os restantes 4 ovos mexidos com uma colher de chá de manteiga e reserve.
  14. Para rechear os oopsies, distribua os espinafres em cima de 6 oopsies, por cima os cogumelos e por fim os ovos mexidos.
  15. Coloque outro oopsie por cima de cada um destes já recheados e sirva acompanhado de salada.



sábado, 27 de maio de 2017

Quiche Cremosa de Fiambre, Bacon e Alho Francês

E sai dose dupla de quiche! É verdade, duas quiches iguais, uma para o jantar e outra para o almoço do dia seguinte. Tinha natas no frigorífico quase a atingir a data limite, alho francês a mais, porque tinha comprado para a sopa e não me lembrei que o marido também já tinha comprado, e queijo mozzarela ralado sem saber onde o gastar. Nem mais, junta-se ovo, fiambre e bacon e temos duas refeições prontas.



Ingredientes para a Base:
  • 200g farinha
  • 90g margarina
  • 45g água
  • 1 colher de café de sal
  • 1 colher de café de açúcar

Ingredientes para o Recheio:
  • azeite q.b.
  • 150g alho francês
  • 200g bacon em fatias
  • 4 fatias de fiambre
  • 100g queijo mozzarela ralado
  • 300g natas
  • 2 ovos

Preparação:
  1. Pré-aqueça o forno a 180°.
  2. Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes para a base (farinha, margarina, água, sal e açúcar) e programa 15 seg / vel 6.
  3. Estenda a massa com a ajuda de um rolo e coloque-a sobre uma tarteira.
  4. Leve uma frigideira ao lume a aquecer com um fio de azeite.
  5. Deite dentro da frigideira o alho francês cortado às rodelas e o bacon cortado aos bocados. Deixe refogar até que o alho francês fique completamente murcho.
  6. Espalhe o alho francês com o bacon pela base da quiche e por cima distribua o fiambre cortado aos bocados.
  7. Espalhe o queijo mozzarella ralado sobre o fiambre.
  8. Coloque no copo da Bimby as natas e os ovos e bata 15 seg / vel 4. Deite sobre o recheio da quiche e leve ao forno entre 20 a 25 minutos.




sexta-feira, 26 de maio de 2017

Gelado Leve de Morango

Há dias que parecem mesmo Verão! E eu adoro o Verão, a praia, os gelados...
E quem não gosta de morangos? Venham eles que nós arranjamos receitas para os gastar, ou então comem-se apenas morangos bem lavadinhos. Que bela sobremesa!
Fica aqui uma sugestão bem fresquinha, leve e deliciosa!



Ingredientes:
  • 700g morangos previamente lavados e congelados
  • 6 claras de ovo
  • 200g açúcar amarelo
  • flakes de chocolate para decoração

Preparação:
  1. Coloque no copo da Bimby os morangos e dê 2 ou 3 toques de turbo.
  2. Junte as claras e o açúcar e coloque a Bimby em funcionamento em velocidade 9. Vá dando algumas mexidelas com a espátula, pelo bocal da Bimby, até que o gelado esteja todo homogéneo, sem nenhum pedaço de morango ainda por triturar.
  3. Sirva em cones de gelado ou em tacinhas individuais, decorado com um flake de chocolate.


Salada de Quinoa Mediterrânea

Gosto de variar a alimentação, seja nos ingredientes, nas cores ou até no tipo de comida. Desta vez foi a quinoa a escolha como ingrediente principal da refeição, da minha entenda-se porque o marido nao aprecia "estas coisas".
Os dias começam a ficar mais quentes e por isso sabe bem uma saladinha, só temos de a enriquecer um pouco com algo mais. Esta é só um exemplo, pode-se juntar qualquer tipo de frutos secos, alface, tomate cherry, queijo feta, de cabra ou outro tipo de queijo, rebentos de soja, milho, ervilhas, ou até ovo cozido ou mexido e fiambre ou bacon... Experimentem e juntem os vossos ingredientes preferidos.



Ingredientes:
  • 1/2 caneca de quinoa
  • 1 caneca de água
  • 2 colheres de sopa de feijão cozido
  • 1/4 de pimento cortado aos bocadinhos
  • 1 colher de sopa de sultanas
  • 1 caneca de rúcula
  • 2 colheres de sopa de avelãs torradas
  • 3 azeitonas verdes cortadas às rodelas
  • vinagre balsâmico q.b

Preparação:
  1. Leve a água num tacho ao lume até começar a ferver.
  2. Deite a quinoa para dentro do tacho, mexa e deixe cozinhar com o a tampa, em lume brando durante 15 minutos. Após esse tempo verifique se está cozida, a quinoa incha porque absorve a água toda.
  3. Passe com um garfo para soltar e junte os restantes ingredientes, temperando por fim com um fio de vinagre balsâmico.

quinta-feira, 25 de maio de 2017

Crocantes de Morango

Os wraps têm uma característica muito interessante, é que a sua espessura e textura torna-os muito versáteis para preparar petiscos, pratos principais ou ainda sobremesa. É o caso destes mini-wraps cortados a partir de wraps de tamanho normal e levados ao forno para ficarem crocantes. Depois é só rechear e decorar a gosto. Também dá para entradas salgadas, neste caso foi como sobremesa leve, já que o verão se aproxima e por isso só nos apetece algo fresco e que não desgrace muito a dieta :)



Ingredientes:
  • 2 wraps de 25 cm de diâmetro
  • 200ml natas
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 200g morangos frescos
  • folhas de hortelã q.b.

Preparação:
  1. Pré-aqueça o forno a 180º.
  2. Corte cada wrap em 7 mini-wraps com a ajuda de um copo e uma faca, se necessário para acabar de cortar.
  3. Disponha-os num tabuleiro forrado de papel vegetal e leve ao forno por 5 minutos. Retire e deixe arrefecer.
  4. Bata as natas com o açúcar até obter chantilly.
  5. Distribua o chantilly pelos mini-wraps e por cima os morangos lavados e cortados às rodelas.
  6. Decore com as folhas de hortelã. Sirva de imediato.