segunda-feira, 27 de março de 2017

Guacamole

Uma opção saudável e óptima para pestiscar com Nachos.
Neste caso foi para levar para casa de uma amiga onde se reuniram muitos e bons amigos. Mas até apenas para um lanche para 2 ou 3 pessoas, ou para ir picando enquanto se está a trabalhar, sabe mesmo bem.


Ingredientes:
  • 50g cebola
  • 100g tomate
  • 5g coentros
  • 1 colher de chá de tabasco (como não tinha e porque algumas pessoas não gostam de coisas picantes, substituí por 1 colher de café de sal + 1 colher de café de molho inglês)
  • 50g azeite
  • sumo de 1/2 lima
  • 2 abacates

Preparação:
  1. Coloque todos os ingredeintes no copo da Bimby e misture 15 seg / vel 4.


domingo, 26 de março de 2017

Tiramissu de Framboesa

Esta receita é muito idêntica a uns mini tiramissus publicados há umas semanas atrás. Mas precisamente porque resultou tão bem, decidi fazê-la em tamanho normal, e praticamente retirei o coco, usei apenas para decoração. Foi para o baby shower da princesa Diana que muito breve vamos ter a oportunidade de conhecer. E como foi uma sobremesa tão apreciada, a pedido de muitos dos convidados presentes, aqui fica a receita.


Ingredientes:
  • 3 folhas de gelatina
  • 600ml natas
  • 6 gemas de ovo
  • 150g açúcar + 7 colheres de sopa de açúcar
  • 500g queijo mascarponne
  • 375g framboesas
  • 3 morangos (opcional)
  • 200g palitos de La Reine (24 palitos)
  • côco ralado q.b. para decorar


Preparação Modo Tradicional:
  1. Coloque as folhas de gelatina a descancansar num pouco de água fria.
  2. Bata 200ml das natas com as gemas de ovo e 150g de açúcar. Leve a lume médio durante 3 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau.
  3. Desligue o lume e incorpore as folhas de gelatina bem escorridas. Mexa bem até dissolver por completo. Deixe arrefecer.
  4. Junte o queijo mascarponne e bata com uma vara de arames ou com a batedeira na velocidade mais fraca até obter um creme uniforme.
  5. Deite metade do creme no tabuleiro de servir. Leve ao frigorífico um bocadinho.
  6. Reserve algumas framboesas para a decoração. Triture com uma varinha mágica as restantes framboesas e morangos juntamente com 3 colheres de sopa de açúcar.
  7. Coloque os palitos de La Reine num recipiente e deite sobre estes a polpa de framboesa. Deixe repousar cerca de 1 minuto.
  8. Distribua os palitos de La Reine pelo tabuleiro e deite por cima a restante polpa de framboesa.
  9. Distribua pelas taças o restante creme de ovo, natas e mascarponne. Leve ao frigorífico pelo menos 2 horas.
  10. Bata as restantes de natas (400g) com 4 colheres de sopa de açúcar até obter chantilly. Cubra o creme e palitos já no tabuleiro.
  11. Enfeite com as framboesas reservadas e polvilhe com côco ralado. Mantenha no frigorífico até ao momento de servir.


Preparação Bimby:
  1. Coloque as folhas de gelatina a descancansar num pouco de água fria.
  2. Coloque no copo da Bimby a borboleta, as natas, as gemas e 150g de açúcar. Programe 6 min / 90º / vel 2.
  3. Incorpore as folhas de gelatina bem escorridas e misture 30 seg / vel 2. Retire o copo da base para arrefecer.
  4. Junte o queijo mascarponne e misture 20 seg / vel 3.
  5. Deite metade do creme no tabuleiro de servir. Leve ao frigorífico um bocadinho.
  6. Reserve algumas framboesas para a decoração. No copo da Bimby limpo, insira as restantes framboesas, os morangos, 3 colheres de sopa de açúcar e triture 10 seg / vel 9.
  7. Coloque os palitos de La Reine num recipiente e deite sobre estes a polpa de framboesa. Deixe repousar cerca de 1 minuto.
  8. Distribua os palitos de La Reine pelo tabuleiro e deite por cima a restante polpa de framboesa.
  9. Distribua pelas taças o restante creme de ovo, natas e mascarponne. Leve ao frigorífico pelo menos 2 horas.
  10. No copo da Bimby bem limpo, insira a borboleta, as restantes natas (400g) e bata cerca de 2 min /vel 3,5. Cubra o creme e palitos já no tabuleiro.
  11. Enfeite com as framboesas reservadas e polvilhe com côco ralado. Mantenha no frigorífico até ao momento de servir.


quarta-feira, 22 de março de 2017

Pãezinhos Rápidos Com Buttermilk

Cá em casa não se desperdiça nada. É muito raro deixar estragar o que quer que seja e quando acontece fico mesmo chateada. Por isso há que andar sempre atenta ao que se tem de mercearia seca e fresca, as quantidades e as respectivas validades. É preciso ser muito organizada? Eu diria que não. Basta ter alguma memória, para que se arranjem menus consoante o que se tem para gastar nos próximos dias e para que na hora das compras não se compre o que não é necessário.
Estes pãezinhos foram mesmo resultado do aproveitamento de um resto de buttermilk que estava no frigorífico antes que se estragasse. Ficaram bons e extremamente fofinhos. Diria que se levassem uma raspa de laranja  para cortar um pouco o sabor do buttermilk ficavam perfeitos.



Ingredientes:
  • 300g farinha
  • 160g buttermilk
  • 1 ovo
  • 20g manteiga
  • 2 colheres de chá de fermento em pó para bolos
  • 1 pitada de sal
  • flocos de aveia q.b. para polvilhar


Preparação:
  1. Pré-aqueça o forno a 200º.
  2. Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes excepto os flocos de aveia e programe 15 seg /vel 4.
  3. Deite colheradas da massa num tabuleiro para ir ao forno coberto de papel de forno anti-aderente.
  4. Polvilhe com os flocos de aveia e mais alguma farinha.
  5. Leve ao forno a cozer por 10 minutos.

segunda-feira, 20 de março de 2017

Pão de Chocolate

Para o dia do pai, para além da massinha tão boa que houve para o almoço, também nos arriscámos a fazer este pao de chocolate para o lanche.
Esta é uma receita que saiu na revista Teleculinária Robot de Cozinha de Novembro de 2016. Gostámos, fica bonito, diferente. Mas a opinão foi unânime cá em casa, como pão não há nada melhor que um pão normal, não doce. Chocolate sim mas em doces, bolos, sobremesas. Desapareceu na mesma :) A mim soube-me bem com manteiga e fiambre, pois o fiambre corta o doce do chocolate, tal como acontece com o pão de Deus.



Ingredientes:
  • 150g chocolate de culinária
  • 330g água
  • 7g fermento de padeiro seco
  • 500g farinha + q.b. para polvilhar
  • 40g cacau em pó
  • 30g açúcar
  • 1 colher de chá de sal

Preparação:
  1. Coloque o chocolate partido aos bocados no copo da Bimby e pique 3 seg / vel 7. Retire e reserve.
  2. Deite no copo a água e o fermento e programe 2 min / 37° / vel 2.
  3. Adicione a farinha, o cacau, o açúcar, o sal, o chocolate reservado e amasse 2 min / vel espiga. Retire para uma taça e deixe levedar durante 1 hora.
  4. Divida a massa em duas porções iguais, molde dois rolos e disponha-os num tabuleiro polvilhado com farinha ou com papel de forno. Cubra com um pano e deixe levedar por mais 1 hora.
  5. Pré-aqueça o forno a 200º.
  6. Coloque uma tacinha com água no forno na altura de levar os pães a cozer, para darem humidade ao pão.
  7. Dê uns cortes na superfície dos pães, polvilhe-os com farinha e leve ao forno a cozer durante 20 minutos.


Chilli con Carne em Canudos de Massa Gratinada

Pensei em fazer um chilli con carne mas depois lembrei-me da massa em canudos que tinha comprado há pouco e achei que daria uma boa refeição. E é que ficou muito bom mesmo! E o Pai gostou, um bom almoço para o dia do Pai!



Ingredientes:
  • 50g azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola grande
  • 400g carne picada
  • 300g polpa de tomate
  • 30g vinho branco
  • 1 folha de louro
  • 1 malagueta
  • sal q.b.
  • 250 feijão preto cozido (usei feijão de manteiga)*
  • 270g água da cozedura do feijão
  • 60g chouriço
  • 300g massa em canudos
  • 150 a 200g queijo mozzarella ralado (usei mistura de queijo mozzarella e cheddar ralados)


Preparação:
  1. Leve o azeite, alho e a cebola picados num tacho a alourar em lume forte.
  2. Junte a carne picada, mexa e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
  3. Adicione a polpa de tomate, o vinho branco, o louro, a malagueta e sal a gosto. Envolva e deixe refogar durante 5 minutos.
  4. Junte o feijão já cozido*, a água de cozedura do feijão, o chouriço cortado aos bocadinhos e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Desligue e reserve.
  5. Leve a massa a cozer o tempo indicado na embalagem.
  6. Pré-aqueça o forno a 180º.
  7. Quando a massa estiver cozida, passe-a imediatamente por água fria e escorra.
  8. Distribua a massa por um tabuleiro de pirex formando uma camada de massa. Recheie cada canudo de massa com a carne já cozinhada, com a ajuda de uma colher de sobremesa. Repita o processo formando outra camada de massa e recheando-a, até esgotar toda a massa. Deite por cima alguma carne e molho que tenha sobrado.
  9. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno cerca de 15 minutos a gratinar.


sábado, 18 de março de 2017

Abacate com Ovo Gratinado

Hoje apeteceu-me experimentar algo diferente, muito simples, rápido e até saudável. E soube muito bem, nao fosse eu grande apreciadora de abacate, ovo e queijo :)



Ingredientes:
  • 1 abacate
  • 2 ovos
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • queijo mozzarella ralado q.b. (eu usei mistura de queijo mozzarella e cheddar ralado)

Preparação:
  1. Pré-aqueca o forno a 200°.
  2. Abra o abacate ao meio, retire o caroço e coloque num tabuleiro para ir ao forno.
  3. Abra um ovo para dentro de cada metade de abacate.
  4. Polvilhe com sal e pimenta a gosto.
  5. Leve ao forno. Ao fim de 5 minutos retire, distribua um pouco de queijo ralado sobre as duas metades de abacate e leve de novo ao forno por mais 10 minutos.


sexta-feira, 17 de março de 2017

Saquinhos de Ganga Surpresa para o Pai

Ainda vão bem a tempo de preparar algo simples, bonito, prático e acima de tudo feito com muito carinho. Aqui fica a sugestão de uans saquinhos muito simples de fazer com ganga ou outro tecido do vosso agrado. Eu utilizei a ganga porque, para além de ser um tecido que fica sempre bem, agrada a todos, combina com muitos outro tecidos e cores e dá para aproveitar calças de ganga velhas.
O ano passado fiz bolachinhas de gengibre para os filhos oferecerem cada um deles um saquinho cinzento com as bolachinhas lá dentro, dos quais não houve reportagem fotográfica.
Este ano fiz o saquinho para colocar um garrafa de vinho e registei os passos em fotografias para que fosse mais fácil de perceberem os passos a dar. O processo para os dois tipos de saco é o mesmo, a única diferenca é o fio para apertar que foi adicionado no caso do saco para a garrafa.



Material:
  • Calças de ganga velhas, para cortar à medida da garrafa ou outra medida desejada e ainda para a aplicação a cozer na frente do saco.
  • Fio da cor escolhida para cozer a aplicação do formato desejado.
  • Fio para cozer por dentro o fundo do saco.
  • Agulha para cozer.
  • Tesoura para fazer pequenos cortes no topo do saco, de forma a inserir a fita para o fechar.
  • Fita da cor desejada e de tamanho suficiente para ficar pendurada no saco quando este está aberto.
  • Um alfinete para ajudar a inserir a fita pelos cortes.
  • Duas missagas, guizos ou outros enfeites para as pontas da fita, que serão presos com um nó em cada ponta da fita.

O Processo:

O Resultado: