quarta-feira, 22 de novembro de 2017

Marmelo Assado

Tal como as maçãs, também os marmelos dão óptimas sobremesas ou lanches assados no forno. Ficam deliciosos, bem docinhos e maravilhosamente bem com a canela, claro!
Eu fiz apenas dois marmelos porque era os que tinha em casa e a rapaziada prefere mesmo as maçãs, mas a receita pode muito bem ser aplicada a uma quantidade maior de marmelos.


Ingredientes:

  • 2 marmelos
  • 2 paus de canela
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 cálice pequeno de de vinho do Porto
  • sumo de 1 limão
  • 1 colher de chá de canela (opcional)
  • 100ml água


Preparação:

  1. Pré-aqueca o forno a 180º.
  2. Lave bem os marmelos, parata-os ao meio e retire um bocado do centro, o máximo possível da zona dos caroços (como o marmelo é muito duro nesta zona, eu nao retirei tudo).
  3. Coloque-os num pirex com a parte do centro para baixo e por baixo de cada metade ponha uma metade de pau de canela.
  4. Misture à parte o mel, o vinho do Porto o sumo de limão e a canela em pó.
  5. Regue os marmelos com o molho preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. A meio do tempo adicione ao fundo do pirex a água aquecida para dar humidade aos marmelos e fazer molho, uma vez que os marmelos não largam água como as maçãs.


terça-feira, 21 de novembro de 2017

Bolinhas Recheadas com Queijo e Bacon / Queijo e Chouriço

Umas bolinhas para petiscar enquanto se convive com os amigos, se vê um filme com os filhos ou se completa uma refeição com um prato de sopa. Preparadas de antecedência com massa de pizza e o recheio simples, apenas queijo e bacon numas, queijo e chouriço noutras. Depois é só finalizar no forno, saídas do congelador pouco antes de serem servidas. E assim se obtêm 30 bolinhas de cada para picar de umas e das outras :)


Ingredientes:
  • 200g água
  • 50g azeite
  • 1 colher de chá de sal
  • 400g farinha
  • 5 g fermento seco para pão
  • 200g queijo mozzarella ralado
  • 85g bacon aos cubos
  • 1/2 chouriço (100g)


Preparação:
  1. Coloque no copo da Bimby a água, 50g de azeite, o sal e programe 1 min / 37º / vel 2.
  2. Junte a farinha, o fermento e amasse 2 min / vel espiga.
  3. Retire e deixe a massa levedar até dobrar de volume (pelo menos 1 hora).
  4. Divida a massa em duas partes e estenda cada uma delas numa superfície polvilhada com farinha, com a ajuda de um rolo de cozinha.
  5. Divida cada parte em quadrados (cerca de 30 com cada parte de massa) e distribua 200g do queijo mozzarela por todos os quadrados de massa.
  6. Em parte deles distribua por cima o bacon. Nos outros quadrados rodelas de chouriço.
  7. Feche a massa formando bolinhas, polvilhe com farinha e leve em tabuleiros ao congelador. Quando já estiverem congelados pode retirá-las dos tabuleiros e juntá-las em saquinhos, porque já não se pegam.
  8. Na hora de os servir, pré-aqueça o forno a 180º.
  9. Disponha as bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal de forno e leve ao forno durante 15 minutos.

sábado, 18 de novembro de 2017

Pãezinhos de Leite Rápidos

Estes pãezinhos, para além de super rápidos de fazer e super simples porque só levam 3 ingredientes, são uma delícia. O leite em pó dá-lhes um sabor adocicado que depois combina muito bem com a manteiga na hora de comer. Não temos que esperar pela levedura do pão e não precisamos muitos ingredientes. Foi a solução perfeita para o nosso pequeno almoço, uma vez que ficámos sem pão, estávamos cheios de fome e sem muito tempo para ainda ir comprar o pão para o pequeno almoço. Em cerca de 10 minutos tivémos o problema resolvido e muito bem resolvido :)


Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 12 colheres de sopa de leite em pó
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó para bolos


Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 160°.
  2. Abra os ovos para numa taça e mexa.
  3. Junte o leite em pó e o fermento e mexa muito bem.
  4. Passe as mãos por água e vá formando as bolinhas de pão e colocando num tabuleiro forrado com papel vegetal.
  5. Leve ao forno a cozer durante 8 a 10 minutos.


quinta-feira, 16 de novembro de 2017

Sopa de Feijão Manteiga com Espinafres

E sai mais uma sopa bem quentinha, directamente da panela ainda a ferver. E oiço o filho dizer "Hmmmm, está muito boa! Ai que sopa tão boa! Mnham mnham!" Tenho uns filhos impecáveis, comem muito bem a sopa, mas não é a qualquer sopa que se ouvem destes elogios. Até parecia que estavam a comer um doce, tal era o entusiasmo :)


Ingredientes:
  • 500g de feijão manteiga
  • 2 batatas doces médias
  • 2 cebolas
  • 1 beringela
  • 3 dentes de alho
  • 6 cenouras
  • 2 courgettes
  • 3 colheres de chá de sal
  • 3L água
  • 200g folhas de espinafres frescos
  • azeite q.b.

Preparação:
  1. Coloque o feijão de molho em água abundante 1 dia antes.
  2. Leve o feijão a cozer numa panela de pressão com água 2 dedos acima da altura do feijão, com o bico do fogão no máximo.
  3. Entretanto prepare os restantes legumes para a sopa. Descasque as batatas, as cebolas, a beringela, os alhos e as cenouras.
  4. Lave bem as courgettes e retire os extremos.
  5. Corte todos estes legumes aos bocadinhos para dentro de uma panela grande, reservando 3 cenouras.
  6. Quando a panela começar a apitar ou que tenha atingido a pressão máxima baixe para lume brando e deixe cozer durante 15 minutos. Depois desligue e deixe sair a pressão antes de abrir a panela.
  7. Leve a água a ferver num fervedor eléctrico.
  8. Junte aos legumes na panela grande metade do feijão com a sua água de cozedura, o sal e a água a ferver. Leve a lume forte a cozer durante 20 minutos.
  9. Entretanto corte as cenouras aos cubinhos, lave os espinafres e e corte às tiras. Reserve.
  10. Quando os legumes na panela estiverem cozido, junte o azeite e passe bem com uma varinha mágica.
  11. Junte as cenouras aos cubos e deixe cozer durante 7 minutos.
  12. Adicione o restante feijão e os espinafres, envolva e deixe cozer por mais 5 minutos ou até começar a ferver.


quarta-feira, 15 de novembro de 2017

Queijadas de Sintra

Ai umas queijadas de Sintra.... Bom, se apetece tem que se fazer :) Não ficam exactamente como as originais até porque isso só mesmo quem as faz numa das pastelarias que fabricam estas maravilhosas queijadas. Mas posso dizer que o recheio fica muito muito bom, já a massa poderia ficar mais fininha e crocante. A receita em que me baseei é do livro das Massas da Bimby mas como era para fazer em maior quantidade para levar a uma festa de aniversário resolvi fazer o dobro. Aviso já que seguindo a receita do livro, para a quantidade de recheio pretendido, a receita da massa é em demasia. Ou seja uma dose da receita da massa dá para 2 doses da receita do recheio. Mas o melhor mesmo é darem uma espreitadela na minha receita que já foi testada. Deu para 24 queijadas tamanho de queques porque eram as formas que eu tinha.



Ingredientes para a Massa:
  • 75g manteiga
  • 1 ovo
  • 120g água
  • 1/2 colher de café de sal
  • 350g farinha de trigo tipo 55

Ingredientes para o Recheio:
  • 16 gemas
  • 1 colher de café de sal
  • 50g farinha de trigo tipo 55
  • 400g açúcar
  • 160g manteiga
  • 750g queijo fresco feito em casa (receita aqui)
  • 4 colheres de sobremesa de canela
  • raspa de 1 limão

Preparação da Massa:
  1. Pré-aqueça o forno a 180°.
  2. Deite no copo da Bimby a manteiga e programe 1 min / 100° / vel 1.
  3. Junte os restantes ingredientes para a massa e programe 20 seg / vel 6.
  4. Estenda a massa com a ajuda de um rolo da massa, corte em 24 círculos e forre as formas de queques. Salpique com água e reserve.

Preparação do Recheio:
  1. Coloque todos os ingredientes para o recheio no copo da Bimby e programe 4 min / vel 3,5.
  2. Encha as formas de massa com este recheio e leve ao forno a cozer durante 25 minutos.

terça-feira, 14 de novembro de 2017

Iogurte com Maçã Assada às Fatias

Começar o dia com a maçã que foi preparada no dia anterior foi 5 estrelas! Soube mesmo bem a mistura dos sabores da maçã, da canela e do iogurte. Leve e ainda sim senti-me satisfeita, a barriguinha cheia.


Ingredientes para 2:

  • 350g maçã lavada e sem caroço
  • canela em pó q.b.
  • 2 colheres de sopa de mel
  • sumo de 1/2 limão
  • 250g iogurte natural

Preparação:
  1. Prepare de véspera a maçã. Pré-aqueça o forno a 180°.
  2. Corte a maçã em fatias e disponha num pirex pequeno metade da maçã.
  3. Por cima polvilhe com canela em pó e espalhe 1 colher de sopa de mel e metade do sumo de limão.
  4. Repita o último processo para uma segunda camada de maçã, canela, mel e sumo de limão.
  5. Leve ao forno durante 30 minutos.
  6. Deixe a maçã arrefecer e guarde no frigorífico até à manhã seguinte.
  7. Na hora de servir, deite em cada taça metade do iogurte e por cima metade da maçã assada em fatias.

segunda-feira, 13 de novembro de 2017

Marmelo Cozido com Licor Beirão

Parei numa montra de uma frutaria e fiquei a olhar para os marmelos. Vai daí decidi comprar três marmelos mas que não seriam para marmelada. Um decidi cozê-lo, os outros dois serão para assar. Pode sempre cozer-se mais do que um, aumentando apenas um pouco dos restantes ingredientes. Ficou delicioso! E acho que os marmelos assados também vão ficar, depois conto-vos como foi.


Ingredientes:
  • 400ml água
  • 1 marmelo
  • 1 cálice de licor beirão
  • 1 pau de canela
  • 1 colher de sobremesa de açúcar amarelo

Preparação:

  1. Leve a água a ferver num tachinho.
  2. Lave e descasque o marmelo. Corte-o ao meio e deite dentro do tacho com a água a ferver.
  3. Junte o licor Beirão, o pau de canela e o açúcar. Tape o tacho e deixe cozer durante 20 minutos em lume médio.

sábado, 11 de novembro de 2017

Papas de Aveia com Leite de Amêndoa e Cacau

As papas de aveia para além de ser saudáveis são uma boa fonte de energia para começar o dia. E se ainda lhe juntarmos o cacau e alguns frutos secos ou sementes fica perfeito. Uma boa dose de energia :) E que o resto do dia seja tão perfeito como o início!



Ingredientes:
  • 200ml leite de amêndoa
  • 6 colheres de sopa de flocos de aveia
  • 1 colher de sobremesa de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de arandos (cranberries) secos
  • 1 colher de sopa de côco ralado desidratado
  • 8 metades de noz

Preparação:
  1. Prepare de véspera a papa de aveia, misturando bem num frasco de vidro o leite com a aveia e o cacau. Depois tape e leve ao frigorífico em repouso durante a noite.
  2. Na hora de servir, deite a papa de aveia num prato ou tigela e junte os arandos, o côco e as nozes.


sexta-feira, 10 de novembro de 2017

Teclado no Forno com Couve Flor Romanesca Gratinada

Este foi o nosso almoço no sábado passado. Assim que vi esta couve fiquei encantada por ela. Tão bonita, tão perfeita, parecia que tinha sido desenhada. A curiosidade levou-me a comprá-la logo no momento em que a vi numa feira de produtos orgânicos nesse sábado de manhã. Como o teclado já estava programado para o almoço, só tive de arranjar maneira de fazer também a couve para a mesma refeição. Ai que almoço tão gostosinho!



Ingredientes:
  • 3 peças de teclado (também conhecido por piano)
  • 1 cabeça de alhos
  • sal grosso q.b.
  • 2L água
  • 1 couve flor romanesca
  • 100g mistura de queijo ralado mozzarella e cheddar



Preparação:
  1. Pré-aqueça o forno a 180°.
  2. Tempere o teclado com os alhos picados e sal a gosto.
  3. Leve o teclado ao forno num tabuleiro a assar cerca de 40 minutos, virando-o por duas vezes (se o tabuleiro for grande o suficiente para que não fiquem sobrepostos basta 30 minutos, virando-o a meio do tempo).
  4. Entretanto ferva a água, lave a couve e leve-a depois a cozer num tacho com a água é um pouco de sal durante 10 minutos.
  5. Quando estiver cozida coloque a couve num pirex, espalhe o queijo ralado por cima e leve ao forno a gratinar durante 10 minutos.