Doce de Ovos (Ovos Moles)

Este doce, doce de ovos ou ovos moles, já o faço há muitos anos e sempre da maneira tradicional. É tão bom e fica muito bem como recheio de um bolo de aniversário, seja ele um simples pão de ló, um bolo de amêndoa, de noz ou então para sobremesas à base de claras, como uma torta de noiva ou um molotoff.

Ingredientes:

• 12 gemas de ovo
• 12 colheres de sopa de água
• 12 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

1. Colocar todos os ingredientes para o recheio num tachinho, levar a lume médio, mexendo sempre com uma colher de pau.
2. Baixar para lume brando assim que comecar a engrossar e continuar a mexer mais um pouco, até que se consiga ver o fundo do tacho ao passar a colher de pau.
3. Deitar numa taça e deixar arrefecer por completo. Reservar no frigorífico até à hora de servir.

Nota: Pode fazer menos ou mais quantidade, tendo em atenção que para cada gema a utilizar basta adicionar uma colher de sopa de água e uma colher de sopa de açúcar. (exemplo: a um total de 8 gemas deve adicionar 8 colheres de sopa de água e 8 colheres de sopa de açúcar).