sexta-feira, 4 de abril de 2014

Doce de Ruibarbo e Framboesa

O Ruibardo não é muito conhecido em Portugal mas é um ingrediente muito utilizado aqui na Irlanda para a confecção de compotas e tartes. Combina muito bem com qualquer tipo de fruto vermelho, eu gosto especialmente de o juntar com morangos ou framboesas. É um planta com folhas grandes mas o que realmente se aproveita são os caules.



Ingredientes:
  • 300 g ruibarbo
  • 300 g framboesa
  • 500 g açúcar amarelo


Preparação:
  1. Coloque todos os ingrediente num tacho e leve ao lume médio até ferver, mexendo e vez em quando com a colher de pau.
  2. Depois de ferver baixe um pouco o lume e deixe ferver, mexendo com alguma frequencia, até obter o ponto estrada (ao passar a colher de pau no fundo do tacho consegue ver-se o fundo do tacho).
  3. Deite em frascos de vidro previamente esterilizados. Tape-os e vire-os ao contrário para que ganhem vácuo.

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