Empadão de Carne

Quando fui a Portugal no início deste mês tive de deixar alguma comidinha pronta para o marido e filhos, não fossem eles passa fome :) Muito prático e que eles adoram... o empadão com puré caseiro de batata, que graças à amiga Bimby é muito fácil de preparar e fica mesmo no ponto.

Ingredientes para o recheio de carne:

• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 150 g tomate maduro
• 30 g azeite
• 800 g carne picada
• 1 folha de louro
• 1 caldo de galinha
• 50 g vinho branco (eu usei champanhe que estava aberto)

Ingredientes para o puré:

• 1000 g batata para fritar
• 350 g leite
• sal e pimenta q.b.
• 50 g margarina
• 1 ovo para pincelar
• rodelas de chouriço q.b. para decorar (eu usei uns bocadinhos de bacon aos cubos porque não tinha chouriço)

Preparação:

1. Coloque no copo a cebola, os alhos, o tomate, o azeite e pique 5 seg / vel 5.
2. Faça o refogado, programe 5 min / varoma / vel 1.
3. Junte a carne, o louro, o caldo de galinha, o vinho, envolva com a espátula e programe 15 min / 100º / inversa / velocidade colher. Retire o louro e reserve numa taça à parte.
4. Deite no copo a batata cortada aos cubos, o leite, o sal e programe 30 min / 90º / vel 1.
5. Adicione a margarina e programe 30 seg / vel 4.
6. Pré-aqueça o forno a 180º.
7. Coloque num pyrex as seguintes camadas: metade do puré, a carne reservada e o restante puré.
8. Bata o ovo numa tacinha à parte e espalhe-o por cima do empadão com as pontas dos dedos ou com a ajuda de um pincel.
9. Distribua as rodelas de chouriço (ou bacon) pela superfície do empadão e leve ao forno cerca de 20 minutos.